Chapati ni chakula kikuu kinachopendwa na Wakenya, kinachopatikana kwenye meza za kifungua kinywa, karamu za harusi na mikusanyiko ya chai ya jioni. Kuongeza boga kwenye unga ni zaidi ya ubunifu; ni njia ya kusuka lishe, rangi na utamu mpole kuwa kipendwa kinachojulikana. Matokeo yake ni chapati ambazo ni laini, za dhahabu na zenye kufariji sana, zinazofaa kwa watoto, hafla za sherehe au milo ya kila siku.
Chapati za maboga huakisi uzuri wa upishi wa nyumbani: kutumia kile kilichopo msimu ili kuinua kile tunachokipenda tayari.
Viungo
- Vikombe 2 vya unga wa matumizi yote
- Kikombe 1 cha maboga yaliyopikwa, yaliyosagwa hadi laini
- Kijiko 1 kikubwa cha mafuta (pamoja na ziada ya kusugua)
- Kijiko kidogo cha chumvi
- Maji ya joto, kama inavyohitajika
Mbinu
Andaa msingi
Katika bakuli kubwa, changanya unga na chumvi.
Katika bakuli kubwa, changanya unga na chumvi.
Jumuisha malenge
Chemsha na saga boga, ukiruhusu lipoe, kisha ongeza boga lililosagwa na mafuta kwenye bakuli lako. Anza kukanda, ukiongeza maji ya uvuguvugu hatua kwa hatua hadi unga laini na unaoweza kunyumbulika utengenezwe.
Chemsha na saga boga, ukiruhusu lipoe, kisha ongeza boga lililosagwa na mafuta kwenye bakuli lako. Anza kukanda, ukiongeza maji ya uvuguvugu hatua kwa hatua hadi unga laini na unaoweza kunyumbulika utengenezwe.
Pumzisha unga
Funika na uache unga upumzike kwa dakika 45-60. Hatua hii inaruhusu gluten kupumzika, na kufanya chapati iwe rahisi kuviringika na kuwa laini zaidi baada ya kupikwa.
Funika na uache unga upumzike kwa dakika 45-60. Hatua hii inaruhusu gluten kupumzika, na kufanya chapati iwe rahisi kuviringika na kuwa laini zaidi baada ya kupikwa.
Umbo na safu
Gawanya unga katika mipira sawa. Toa kila mmoja, paka mafuta kidogo, ukunje ili kutengeneza tabaka, kisha uviringishe tena.
Gawanya unga katika mipira sawa. Toa kila mmoja, paka mafuta kidogo, ukunje ili kutengeneza tabaka, kisha uviringishe tena.
Kupika
Weka kila chapati kwenye sufuria yenye moto au kikaangio. Pika hadi madoa ya kahawia ya dhahabu yatokee, ukigeuza ili kuhakikisha inaiva sawasawa pande zote mbili.
Weka kila chapati kwenye sufuria yenye moto au kikaangio. Pika hadi madoa ya kahawia ya dhahabu yatokee, ukigeuza ili kuhakikisha inaiva sawasawa pande zote mbili.
Weka joto
Weka chapati zilizopikwa kwenye kitambaa safi ili kuhifadhi joto na ulaini. Zifunike.
Weka chapati zilizopikwa kwenye kitambaa safi ili kuhifadhi joto na ulaini. Zifunike.
Kutumikia Mapendekezo
- Viungo vya kawaida: Njahi (kitoweo cha maharagwe meusi), dengu au gramu za kijani zenye viungo
- Kiamsha kinywa unachopenda: Huliwa moto na chai ya masala au chai tamu ya maziwa
- Meza ya sherehe: Nyongeza ya rangi pamoja na kitoweo cha mbuzi, mukimo au mboga zilizokaangwa kwenye milo ya pamoja au sherehe
Vidokezo & Tofauti
- Rangi na utamu: Boga lenye rangi ya chungwa huipa chapati rangi angavu na utamu wa asili usio na kina
- Ulaini wa ziada: Kanda kidogo kwa muda mrefu zaidi na kila wakati pumzika unga ukiwa umefunikwa
- Mguso wenye harufu nzuri: Ongeza kidogo cha mdalasini au iliki ili kuongeza ladha laini
- Chaguo la nafaka nzima: Badilisha sehemu ya unga na ngano nzima kwa nyuzinyuzi zilizoongezwa
English (UK) 
Svenska 
Dansk 
Kiswahili 
Norsk bokmål